Batata recheada
A gente chama de batata recheada, mas antes que você comece a imaginar aquelas batatonas do Baked Potato com estrogonofe, cheddar, champignon e 57 outros ingredientes deliciosos, devo te dizer que a batata recheada que fazemos na minha casa nada mais é do que purê de batata com queijo e carne moída — mas eu juro, fica uma delícia! Um dia minha amiga foi lá em casa e comeu (sem brincadeira) cinco batatas inteiras, ess menina é um orgulho pra mim até hoje por causa disso.
Pra fazer, é bem simples: você cozinha as batatas, retira a parte de dentro, deixando só as cascas, amassa bem e coloca leite, como se fosse fazer um purê normal mesmo. Mistura e leva pra panela. Quando estiver quentinho, você joga bastante queijo picado e mistura até derreter. Depois, junta a carne moída já cozida, mistura de novo e tira do fogo. Aí você pode colocar o recheio dentro das cascas vazias das batatas, pra ficar bonitinho e tirar uma foto pro Instagram, mas sinceramente, minha mãe diz que isso só dá trabalho, e eu concordo com ela, então, se quiser fazer como eu e comer direto da panela, acho que fica até mais gostoso.
Risoto de frango
Na minha família, nenhuma receita é seguida à risca, tá? Maionese caseira quase nunca tem ovo cozido porque a minha mãe não gosta, comidas que levam requeijão, nós sempre substituímos por maionese Hellman’s (porque minha mãe não gosta) e bolos nunca têm chantilly, porque minha mãe não gosta. Então nosso risoto de frango é feito com arroz branco normal, porque, adivinhem… minha mãe não gosta do arroz arbóreo.
Enfim, fica muito gostoso ainda que não seja a receita original. A gente primeiro cozinha o frango na panela de pressão, com água e temperos (pode temperar como quiser). Depois que está cozido, a gente guarda a água do cozimento, porque é com ela que vamos fazer o arroz, e desfia o frango. Em seguida, a gente coloca o arroz na panela como se fosse fazer normalmente, mas em vez de água normal, a gente coloca a água do frango. Assim, o arroz vai ficar meio laranjinha, normal. Quando estiver quase pronto, a gente mistura o frango e bastante queijo no arroz, e mais tempero se quiser. Daí mexe, mexe, mexe, e está pronto. Eu, particularmente, gosto de comer com batata palha e limão espremido por cima, mas confesso que tenho gostos peculiares, então não precisa colocar limão se não quiser.
Miojo com salsicha e ketchup
Essa é a minha janta favorita depois de um dia cansativo de trabalho. Bem simples, saudável e extremamente nutritivo! Os ingredientes principais são: macarrão instantâneo da marca Nissin Lámen sabor Galinha ou Galinha Caipira (fique à vontade para escolher), ketchup (da marca que preferir), azeite, salsichas (se você fala vina, então VINA) de preferência da marca Frimesa (são mais macias) e o tempero do próprio miojo. O preparo também é bem complexo: cozinha as salsichas, corta em fatias e coloca no prato, depois cozinha o miojo, tira toda a água, joga bastante azeite, bastante ketchup (até o miojo ficar vermelho), coloca um pouco do tempero do miojo (não tudo) e mistura com as salsichas. Depois, é só se deliciar com esta maravilha comestível. E dá-lhe Ranitidina depois, porque às vezes dá dor de estômago.
Pão com ovo de gema mole
Esse aqui eu inventei quando tinha 18 anos, porque até eu atingir a maioridade a digníssima minha mãe não me deixava comer ovo com gema mole porque dizia que dava salmonella. Mas eis que fiz 18 anos e me emancipei (parcialmente) das leis de dona Gisele, e comecei a comer ovos com gema mole. E, meu Deus, que delícia! Daí um belo dia peguei duas fatias de pão de forma, fiz um furo no meio e coloquei na frigideira pra dar aquela esquentadinha. Depois quebrei um ovo dentro de cada furo do pão, sem estourar a gema, e temperei com sal, mostarda em pó, alho em pó e curry. O segredo pra deixar a gema mole é não virar o ovo na frigideira e deixar tudo sempre tampado. Deixa lá uns minutinhos, depois tira a tampa e se a clara já estiver durinha, está pronto para comer. A regra é furar a gema e molhar o pãozinho nela, tá?
Brócolis frito com farinha
A gente chama de Brócolis da Tia Su, porque foi com ela que a gente aprendeu a fazer. Um dia fomos visitá-la e ela recebeu a gente com um dos pratos mais deliciosos que já comi na minha vida. Se você é vegetariano, pode ser que goste: é literalmente brócolis do tipo ramoso (aquele mais comprido) cozido com temperos estilo salada mesmo (azeite, sal, vinagre, o que você quiser, na verdade) e frito com farinha numa frigideira untada de óleo. É bem simples de fazer! E fica uma delícia.
O passo a passo é o seguinte: cozinha o brócolis, depois tempera. Reserva. Põe bastante farinha numa vasilha. Pega um pedaço de brócolis e mergulha na farinha como se fosse fazer uma milanesa. Repete o processo com vários pedaços e vai colocando na frigideira, bem juntinhos, até parecer que está fritando uma panqueca. Depois que estiver douradinho, vira do outro lado (você vai ver que ela realmente vai parecer uma panqueca, pois os brócolis estarão “unidos” pela farinha, então vai dar pra virar facilmente) e deixa mais alguns minutos. Depois que estiver bem frito, está pronto para comer. E não, não vai ovo! Não coloque ovo. A farinha sozinha dá conta do recado.
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Essas todas são comidas peculiares e exóticas que integram o menu preferido da Katherine. Se você achou estranho, sinto muito, e se não vai experimentar nenhum desses, sinto mais ainda, porque está perdendo grandes oportunidades de ser feliz. Se quiser mais indicações de receitas, é só me chamar, tenho mais ideias doidas de comidas para compartilhar.